Untuk : 4 orang
Bahan :
250 gram kacang merah
500 gram buntut sapi, potong-potong
2 liter air
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
2 batang daun bawang
1 biji pala, memarkan
2 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk
2 batang wortel, potong menurut selera, rebus matang
Taburan : irisan seledri
Cara membuat :
-
Kacang merah rendam dalam air selama dua jam, cuci bersih dan tiriskan, rebus matang, angkat, tiriskan.
-
Setengah bagian kacang merah rebus, haluskan, blender dan setengah bagian tetap utuh.
-
Rebus buntut sapi dengan dua liter air dan daun bawang hingga daging lunak, dan kuah menyusut, masukkan kacang merah.
-
Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan seledri, daun bawang, pala, garam dan merica, masak sebentar, tambahkan wortel, angkat.
-
Sajikan hangat, taburi irisan daun seledri.
